Мифы о здоровом питании и диетах

Миф: вы должны отказаться от ваших любимых продуктов

Хотя вам, возможно, придется сократить потребление определенных продуктов, не нужно исключать их из своего рациона полностью. Совсем не обязательно отказываться от шоколада, пиццы или бургеров. Убедитесь, что вы едите их в умеренном количестве и большую часть рациона занимают другие, более здоровые продукты.

Миф: здоровое питание — это дорого

Здоровая еда не должна стоить много. Вы можете сэкономить, готовя дома и упаковывая еду с собой. Овощи, орехи и семена, которые составляют основу большинства здоровых блюд, намного дешевле других продуктов.

Миф: здоровое питание — это скучно

Существует бесконечное количество рецептов здоровых блюд, которые со временем научат вас придумывать собственные сочетания. Проявив немного творчества, вы сможете приготовить здоровую еду, которая будет вкусной и питательной. Многие привыкли солить, перчить, жарить во фритюре и совсем перестали наслаждаться истинным вкусом продуктов. Можно приготовить те же котлеты из куриного фарша на пару и запечь картофель. Ищите более здоровые альтернативы, используйте травы, пряности, пробуйте новые продукты и готовьте их по-разному.

Миф: чтобы быть здоровыми, нужно правильно питаться

Никто не идеален, и это нормально. Старайтесь большую часть времени делать более здоровый выбор и не корите себя, если иногда ленитесь. В конечном счете полный отказ от любимых вкусняшек в питании может закончиться перееданием, сведя на нет все ваши усилия.

Миф: здоровое питание — это тяжелая работа

Да, внесение изменений в рацион требует некоторых усилий. Но как только вы привыкнете, здоровое питание может стать вашей второй натурой. Вы даже можете обнаружить, что многие из здоровых продуктов, которые вы раньше не любили, стали вам нравиться.

Миф: существует одна «идеальная» диета

Бразильские ученые доказали, что ультраобработанные продукты вредят мозгу. Команда из Университета Сан-Паулу на протяжении 10 лет наблюдала за 10 тыс. человек и обнаружила, что скорость снижения когнитивных функций у тех, кто часто ел обработанную пищу, была выше на 28%.

Не существует универсального подхода к здоровому питанию и идеальной диеты для всех. То, что работает для одного человека, может не работать для другого. Наши тела и потребности в питании разные, а значит, и наши диеты тоже будут разными. Главное — найти подход, соответствующий вашему образу жизни и индивидуальным потребностям и подходящей для вашей генетики.

Миф: обезжиренные молочные продукты — это хорошо

Недостаток жира влечет за собой ухудшение и вкусовых качеств продукта. Жиры в организме необходимы для целого ряда биохимических процессов. Так, например, без них начинает страдать гормональная система. Прежде всего, надпочечники снижают выработку гормонов, противостоящих стрессу.

Больше всего обезжиренные продукты распространены в молочном сегменте. 0% жира — это не более чем маркетинговый ход для привлечения аудитории. Как правило, разница в калорийности невелика, поскольку все добавки, призванные скомпенсировать вкусовые различия обычных и обезжиренных продуктов, имеют свои калории, так что, в конечном счете, худеющий потребитель ничего не выигрывает.

От этого человек перестает справляться с внешними раздражающими факторами, становится более уязвимым и может надолго впасть в депрессию. Организм, в свою очередь, начинает требовать компенсации самым легким для него способом: «просить» мучного и сладкого, потому что это для него самая простая возможность получить гормоны удовольствия и справиться с подавленным настроением.

Миф: не следует есть после 18:00

Этот миф бытует уже очень давно и довольно успешно. Если ложиться спать до окончания процесса пищеварения (а обычно так и бывает), еда, которая не успела перевариться, «зависает» в желудке или определенных отделах кишечника. А с утра — плохое самочувствие, усталость, недомогание. Иначе говоря, каждую ночь организм испытывает интоксикацию.

Важно не когда вы едите, а сколько вы едите. Вес растет тогда, когда количество энергии, полученной с едой и питьем, превышает ее расход. Много есть по вечерам действительно не слишком полезно, поскольку пищеварение мешает сну, а съеденные простые сахара и крахмал легко могут преобразоваться в жир, поскольку вечером люди, как правило, менее активны. Именно поэтому последний прием пищи должен быть за 3 часа до сна. Ведь надо брать во внимание биоритмы самого человека.

Миф: когда говорят про похудение, подразумевают обязательное чувство голода

При грамотном составлении рациона питания человек испытывает сытость и комфорт даже во время похудения. Для этого нужно соблюдать режим и дробность питания: три основных приема пищи и один-два перекуса, такой режим поможет быстро достигнуть результатов без голода и дискомфорта, главное — сбалансированное сочетание белков, жиров и углеводов!

Миф: кофе повышает артериальное давление и вреден для сердца

Кофе не увеличивает уровень холестерина в крови и не вызывает нарушения сердечного ритма. Кофе является главным источником антиоксидантов наряду с овощами, фруктами и чаем. Он помогает предотвращать окисление — процесс, являющийся причиной старения и разрушения клеток. Свободные радикалы пагубно действуют на наш организм, а антиоксиданты защищают наши клетки от них. Чем больше этих антиоксидантов, тем сильнее защита нашего организма. Одна чашка кофе содержит около 1000 мг антиоксидантов, а это составляет ¼ дневной нормы.

В черном кофе содержатся витамины, микроэлементы. Основные из них: калий, кальций, магний, железо, сера, фосфор и натрий. Кроме того в нем присутствует более 30 органических кислот, дубильные вещества. В составе наличествуют кофеин, танины.

Однако вред кофе состоит том, что самостоятельно весьма затруднительно определить эту самую дозу. Ведь действие кофеина на каждого человека индивидуально, и зависит от типа нервной системы. А даже небольшое и не очень длительное по времени превышение индивидуальной дозы влечет к истощению нервных клеток, нарушению нормального функционирования организма.

Миф: пить надо после еды

Жидкость, выпитая во время и сразу после приема пищи, разбавляет слюну и желудочный сок, снижает концентрацию пищеварительных ферментов в них, что, в свою очередь, замедляет и затрудняет пищеварение. Пить рекомендуется не менее чем за полчаса до еды и не ранее чем через час после еды. Пить чай, кофе, воду сразу после еды — одна из самых распространенных «вредных привычек». Во время и сразу после еды пить не стоит! За исключением случаев, когда вы употребляете очень сухую пищу — ее запивать маленькими глоточками, небольшим количеством воды можно и даже нужно.

Миф: от картофеля, макарон, риса и хлеба толстеют

Энергетическая ценность картофеля действительно довольно высока, но на одном только картофеле не потолстеешь. Цельнозерновой хлеб содержит много пищевых волокон (клетчатки), способствующих снижению веса. Макаронные изделия сами по себе дают не очень много энергии, источником лишних килограммов обычно бывают соусы: сметанный соус, майонез, подливки с салом, фаршем, сыром или колбасой — все они дают сравнительно много энергии.

Миф: замороженные овощи стоят дорого, а их питательная ценность мала

Наоборот. Потери овощей при очистке довольно велики, в случае замороженных овощей ничто не пропадает. Замороженные овощные смеси обычно изготавливают в сезон максимального содержания в плодах витаминов, и потери витаминов при хранении довольно малы.