Как с помощью питания улучшить здоровье

Распространенные ошибки питания в современном обществе: Истина о заблуждениях. В современной жизни мы часто поддаёмся мифам о правильном питании, которые могут привести к основным ошибкам. Отказаться от мясной или растительной пищи, сократить рацион без последствий — вот лишь некоторые из заблуждений:

Миф №1: Отказ от мясной или растительной пищи как путь к идеальному здоровью. Факт: сбалансированное питание с учетом всех групп продуктов — залог здорового организма.

Миф №2: Уменьшение рациона без дефицитов и расстройств пищевого поведения. Факт: качественное питание важного количества. Изменение режима требует внимательного наблюдения и компетентного совета специалистов.

Для того, чтобы улучшить свое здоровье посредством питания, важно разобраться в концептуальных представлениях.

Распространенные ошибки питания современного общества

• Отказ от животных жиров (субпродукты, мясо, жирная рыба, морепродукты, икра, яйца, сливочное масло, сыр и другие молочные продукты).
• Дефицит растительной пищи в рационе (овощи, в том числе зеленые листовые).
• Отказ от глютена (цельное зерно).
• Избыток простых сахаров и трансжиров в рационе питания
• Избыток кофе, в том числе растворимого.

Глютен — зло

Факт: Необязательно отказываться от продуктов с глютеном, если вы не входите в 1% людей с генетической непереносимостью(целиакией), у вас нет аллергии и повышенной чувствительности к глютену. Для остальных глютен — обыкновенный белок в пшенице, ячмене, овсе. Улучшение самочувствия на безглютеновой диете чаще всего кроется в отказе от продуктов с высокой степенью обработки. Когда здоровый человек урезает рацион, он рискует столкнуться с дефицитами и расстройствами пищевого поведения. Поэтому всем исключать глютен не надо.

Молоко вредно всем

Факт: Исключить молочные продукты действительно нужно тем, у кого:

• аллергия на белок коровьего/козьего молока;
• недостаточность лактазы — фермента для расщепления «молочного сахара» — встречается всего у 28% людей в Европе.

Например, у меня генетическая непереносимость лактозы. Но фактически у меня нет ни одного явного ее признака, поэтому я спокойно ем всё, что содержит лактозу.

За что любим молочный белок

1. Высокая пищевая ценность + B2, B12, кальций, фосфор.
2. Содержит триптофан — строительный материал для серотонина и мелатонина, главных гормонов-регуляторов настроения и сна.
3. Кисломолочные продукты — ресурс для микрофлоры кишечника. Здоровый кишечник = здоровый мозг. А бактерии в йогурте, кефире помогают расщеплять и переваривать до 90% лактозы, поэтому их легче усвоить.

Жиры враги

Факт: Жиры не = холестерин. Ведь как бывает: ешь жирное — холестерин растет, убираешь жиры — все равно растет, вроде вредного ничего не ешь — опять высокий. Холестерин нарасхват в теле: для клеток мозга, половых гормонов, желчных кислот и витамина D.

Дело в том, что холестерин/жиры из еды практически не влияют на уровень холестерина в крови, гораздо важнее здоровая печень и полноценный рацион. Эффективно снижает холестерин не отказ от жиров, а движение, клетчатка, специи и травы с кислым, горьким и жгучим вкусом, чередование источников белка и сочетание продуктов. А это в наших руках!

Симптомы дефицита витамина А:

• Сухость и выпадение волос.
• Слабость.
• Преждевременное старение.
• Увядание, сухость кожи.
• Нервозность.
• Быстрая утомляемость.
• «Гусиная кожа» на бедрах и плечах.
• Сухость глаз.
• Снижение сумеречного зрения (куриная слепота).
• Задержка развития у детей.
• Асперматогенез.
• Частые простудные заболевания.

Симптомы дефицита витамина D:

• Усталость.
• Депрессия.
• Бессонница.
• Остеопороз или переломы костей.
• Восприимчивость к инфекционным заболеваниям.
• Заболевания кожи, например, псориаз.
• Дефекты развития костной системы у младенцев и детей (рахит).
• Аутоиммунные заболевания.

Симптомы дефицита витамина С:

• Усталость, слабость.
• Иммунодефицит.
• Замедление процессов заживления ран.
• Преждевременное старение.
• Повышенная кровоточивость десен.
• Выпадение зубов.
• Характерны синяки и кровоподтеки при незначительных ушибах.

Симптомы дефицита витаминов группы В:

• Бледность кожных покровов.
• Потеря аппетита.
• Боль в языке.
• Похудение.
• Слабость.
• Синдром беспокойных ног.
• Снижение порога чувствительности к вибрации.
• Тактильная гипестезия ног.
• Уменьшение интенсивности коленного рефлекса.
• Аритмия.
• Раздражительность.
• Головокружение.
• Головные боли.
• Анемия.

Симптомы дефицита кальция:

• Общая слабость и утомляемость.
• Судороги, боли в мышцах.
• Повышенная возбудимость.
• Деформация скелета.
• Склонность к переломам.
• Нарушения иммунитета.
• Склонность к аллергиям.
• Кровоточивость.
• Уменьшение роста.
• Гипервентиляционный синдром.

Симптомы дефицита цинка:

• Потеря обоняния и вкусовых ощущений.
• Раздражительность, утомляемость.
• Белые поперечные пятна на ногтях.
• Депрессия.
• Предрасположенность к алкоголизму.
• Снижения аппетита.
• Дистрофия сетчатки.
• Бесплодие (особенно у мужчин).
• Снижение остроты зрения.
• Уменьшение массы тела.
• Диарея.
• Высыпания на коже, фурункулез, экзема, псориаз.
• Задержка роста, полового созревания.
• Снижение иммунитета.
• Частые и длительные простудные заболевания.
• Ускоренное старение.

Симптомы дефицита йода:

• Повышение/снижение выработки гормонов щитовидной железы.
• Формирование зоба.
• Сонливость.
• Отечность.
• Брадикардия.
• Запоры.
• Плаксивость.
• Задержка умственного развития.
• Фиброзно-кистозная мастопатия.

Симптомы дефицита железа:

• Слабость, гипотония (мышечная, артериальная).
• Пигментация кожи цвета кофе с молоком.
• Поперечная исчерченность, вогнутость ногтей.
• Выпадение волос.
• Пристрастие к запахам лака, красок, ацетона, выхлопных газов автомобиля.
• Пристрастие к мелу, глине, сырым продуктам.
• «Лаковый язык».